火上浇油它的化学原理是增加燃料使其燃烧更为充分，油是液态高级脂肪酸甘油酯，可以与氧气燃烧生成二氧化碳和水。
现实生活中，"火上浇油"也能起到灭火的作用。
原理是:在油锅着火的情况下，用低温油对高温油进行覆盖，高温的油遇到低温的油后，能够迅速降低油锅内的温度，达到油锅内燃烧油的燃点。
杯水车薪:虽然是水火不容，但用量太少而无济于事，既不能覆盖柴火使其隔绝空气，也不能使温度迅速下降到着火点以下，也就不能灭火了；
釜底抽薪：使得炉内没有了可燃物，即可燃物与炉内助燃物分离，导致“釜”下之火熄灭．
1、冷却法原理：降低温度。
2、窒息法原理：隔绝氧气原理。
3、隔离法原理：隔离可燃物。
4、化学抑制法原理：隔绝可燃物。
5、冷却法：如用水扑灭一般固体物质的火灾，通过水来大量吸收热量，使燃烧物的温度迅速降低．最后使燃烧终止。
6、窒息法：如用二氧化碳、氮气、水蒸气等来降低氧浓度，使燃烧不能持续。
7、隔离法：如用泡沫灭火剂灭火，通过产生的泡沫覆盖于燃烧体表面，在冷却作用的同时，把可燃物同火焰和空气隔离开来，达到灭火的目的。
8、化学抑制法：如用干粉灭火剂通过化学作用，破坏燃烧的链式反应，使燃烧终止。
