生长在农村山坡上的香椿与臭椿，香椿可食用而臭椿不能，***摘时该如何区分？
这道题出的好，香椿与臭椿从外观上来看，的确长的很一样，除了农村上了岁数的老人能区分开，可能对岁数小的年轻人来说，可就傻傻分不清了。这也别难为了分不清的人，谁让香椿和臭椿外观上长的相似一样呢，不懂的人还真不好分辩。我家现在房后还长着两棵高大香椿树和一棵粗状的臭椿树。
到了春天发芽后，我们家人每年站在自家的楼顶上，用抅和手摘香椿，除了炒吃，剩余很多的香椿配着刚下来的新蒜苔，(蒜菩只用上半部青色的)把香椿和蒜苔切成小寸段用白糖、食用盐、香醋腌制起来，3一4天后就挖出一小盘放入几点香油搅拌匀就可以配饭吃了，真的太好吃。那么香椿与臭椿的区别方法，我给大家介绍一下怎么来区分。
香椿与臭椿的区别方法
一、先从叶子上来区分香椿与臭椿，香椿先摘一片叶子用手指一搓，拿到鼻子跟前闻下，马上就能闻到香椿的香气，尤其是到了春天香椿发芽几天后，摘一片香椿嫩叶手指一搓香味更浓。臭椿用同样的方法，用手指搓一下，闻到的是有一股异臭。香椿枝叶顶是分开对长叶，而臭椿枝叶顶是独叶。
观察树杆也能分辩出哪是香椿与臭椿，香椿树杆外表皮呈现条块状剥落形状，而臭椿树皮表面是光滑细裂纹条块状的。还有它们果籽也不一样，香椿树上结的果籽为朔果，而臭椿树上结的果籽为翅果。香棒枝叶和臭椿枝叶也有所不同，仔细观察发现，香椿枝叶为5个，而臭椿枝叶为9个。以上就是香棒与臭椿的区别为法，您学会了吗？
香树树与臭椿树属不同科植物
香椿:为楝科香椿属落叶乔木。分布生长于各地区，香椿分为红香椿和白香椿，红香椿嫩枝叶是红色的香味浓，白香椿嫩枝叶是青色的香味较淡。香椿树皮是暗褐色。外皮上是条块状，叶的形状是角圆形。小技粗上有5个维管束，刚开始叶片是长椭圆形，叶子慢慢逐渐长成长尖形状，羽状复叶，叶子带有香味。
只有到了春天发芽后，人们才能吃到它鲜嫩的美味，香椿吃法有多种，最好吃的我认为是鸡蛋辣椒炒香椿，最好吃不过了，香椿营养丰富。香椿树上秋后结的***是白花色的，籽是圆锥形状，***落地可以繁殖。香椿枝杆较脆容易拆断，生长快，适应各种土壤。香椿木是做家具上等材料。
臭椿:为苦木科臭椿属落叶乔木。分布生长在各省地区。树杆比较平光滑小细裂纹形状，树皮为灰黑色或灰白色。小粗枝叶痕大倒卵形状，枝上9个维管束痕，叶子互生。叶子为卵状披针形状，叶子有臭味。果籽为翅果，圆锥花序，花小白绿色。
臭椿树适应各种土壤生长，特点是耐寒耐旱，弱点是不能长期积水容易根烂死亡，生长速度快。木质硬实，臭椿木是做各种家具的好材料。
香椿与臭椿在外形上非常相似，还是容易区分开来的。
首先当然是闻气味了。香椿以香为名，自然有独特的气味。只要你吃过了香椿，记得香椿的味道，你就按这个味道来辨别。外观上再相似，味道不对那就可能是臭椿冒充的。
拿起香椿贴近鼻子闻一下，会闻到香椿的那股子清香味道，而臭椿的话只是有一种树叶子散发出来的味道，并没有清香味。
二，看颜色。香椿的嫩芽，不管多老都会呈现微红的颜色，而臭椿头的叶子一直就是绿色的，即使是小嫩芽的时候也是如此。
三，再看叶子形状。
香椿芽的叶子周边有一个个的小锯齿，这是真正的香椿，不管香椿是不是很嫩都会有这样的特征，可是臭椿是没有这个小锯齿的，臭椿的叶子周边呈现圆滑形状。
还要注意的是，香椿的叶子都是一对一对生长的，可是臭椿叶子小面是对生，最顶部却多出一个，这一点很容易辨认。
四，看树的形状。香椿树皮光滑，而臭椿树皮容易开裂。香椿结的是蒴果，臭椿结的是翅果。当然，有的香椿结果，有的香椿不结果。不是结果的季节也分不出来。
香椿与臭椿虽仅一字之差，且十分相似，但却是两个截然不同的植物，不仅在树木分类上差了十万八千里，而且树木的形态特征有一定的差别，功能和用途也是大相庭径。
香椿是楝科香椿属落叶乔木，树皮粗糙易片状开裂，嫩叶红褐色，具特有香椿的香味，老叶偶数羽状复叶，即小叶数量为偶数，对称，顶端无小叶，圆锥花序，花小白色，果实为蒴果。香椿木材材质细密，不裂不翘，色泽花纹美丽，是极佳的家具和建材原料，也可用于园林绿化。
臭椿是苦木科臭椿属落叶乔木，树皮光滑，灰白色，嫩叶多为淡绿色（注意红叶臭椿也为红褐色），具难闻的臭味，老叶奇数羽状复叶，即小叶数量为奇数，顶端有小叶，圆锥花序，花白色细小，果实为翅果。臭椿木材松软，色淡不堪大用，但臭椿抗污染能力强，通常用于化工园绿化。
香椿臭椿适宜生长的环境基本相似，多为山脚沟谷平地，房前屋后偶有种植，因此***摘香椿嫩芽时难免也会碰到臭椿，那么该如何识别呢？
观树皮
察芽色
生长在农村山坡上的香椿与臭椿，香椿可食用而臭椿不能，***摘时该如何区分？
又快到吃香椿的季节了，因为田地都分到个人手里，在我们农村很多人习惯在田间地头种上几棵香椿苗，这样年年有香椿芽吃，过不了几年还可以收获香椿木呢，那可是比香椿芽还值钱的。但是，农村山坡上还有一种野生树叫“臭椿”的，它跟香椿树长得可像了，如果你不仔细分辨还分不出来呢，但臭椿可不好吃，今天梅花就想来分享一下，如何来区分香椿和臭椿。
第一，可以先从味道和树干外皮上来区分。香椿的叶子有一股浓浓的香味，闻一闻是那种清香，而且香椿树的外皮一般可以像条块一样把它剥掉有裂纹。而臭椿树，如果你靠近闻一闻有臭臭的味道，且它的树比较光滑，没有缝隙。
第二，从树的叶子以及果实的外观来区分。香椿的叶子一般都是偶数，很少有奇数的，是羽状的复叶，叶有5个维管束，果实是蒴果是椭圆形的，臭椿的叶子大部分是奇数，也是羽状复叶，叶有9个维管束，果实是翅果。
第三，从食用价值及用途上来区分。香椿树长的比较高大，嫩芽以其营养价值丰富而受人们欢迎，凉拌、炒鸡蛋、煎饼吃都可以吃，是初春很受庄稼人宠爱的菜，它的嫩芽能够治疗风寒胃痛。而臭椿不可食用，具有适应性强、生长快、叶色美丽，自春季展叶至7月份均为红色，是工矿区绿化美化的优良树种，它的果，根，皮都是可以做药用的，能够止泻止血。
这么难分辨的两种树，我们农村人一般是都能分的清的，而那些城里人到山上***摘时可一定要瞪大眼睛好好区分，千千万别把臭椿当香椿来误***。
